外觀無色或白色結晶，味酸。
理化特性溶于水、乙醇和乙醚。不溶于氯仿、二氯甲烷。溶解性83g/L(25°C)，相對密度1.564g/cm3(20°C)，熔點185 - 190°C，沸點235°C。
儲存儲存于陰涼、通風的庫房，保持容器密封。
用途在食品行業，可作食品酸味劑、調味劑，增味劑。食品行業中還可作為改良劑、風味物質和抗菌劑。醫藥工業中可用它生產磺胺藥、維生素A、維生素B等抗痙攣劑、松痰劑、利尿劑和止血藥物。
作為化學試劑，用作堿量法標準試劑、緩沖劑、氣相色譜對比樣品。在電鍍行業防止金屬的溶蝕和點蝕。作為表面活性劑、清潔劑添加劑和起泡劑。
安全1、操作處置應在通風良好的場所進行。避免形成粉塵。
2、搬運時要輕裝輕卸，防止包裝及容器損壞
包裝規格25KG / 包
質量標準BZY 219 – 2019 琥珀酸 | |||
指標名稱 | 特定級 | 分析純 | 優等品 |
含量（以干基計），w / % | ≥98.0 | ≥99.5 | ≥99.7 |
熔點范圍，°C） 澄清度試驗，號# 水不溶物，w / % 灼燒殘渣（以硫酸鹽計），w / % | 183.0 ~ 189.0 | 184.0 ~ 187.0 ≤3 ≤0.002 ≤0.01 | 185.0 ~ 188.0 ≤0.01 |
氯化物（Cl），w / % | ≤0.005 | ≤0.000 5 | ≤0.002 |
硫酸鹽（SO4），w / % | ≤0.01 | ≤0.002 | ≤0.01 |
總氮量（N），w / % 磷酸鹽（PO4），w / % 鐵（Fe），w / % | ≤0.02 ≤0.000 5 | ≤0.02 ≤0.001 ≤0.000 5 | ≤0.001 |
重金屬（以Pb計），w / % 高錳酸鉀還原物質 水分，w / % 銅（Cu），w / % | ≤0.000 2 ≤1.0 ≤0.03 ≤0.000 1 | ≤0.000 5 合格 | ≤0.001 合格 ≤0.4 |
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